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*황금레시피 돈가스* A.고기 손질하기 B.고기 옷입히기 *노른자는 사용안함 C.튀기기 D.소스 만들기 한꺼번에 넣지 말고 순서대로 넣는것이 더 맛나다네요 *기름온도는? * 따라하기*

한미리 음식소개 공간 소개 소식 예약/오시는길 더보기 대치동본점, 1992년오픈, 22년전통 궁중음식의 원조는 이곳뿐, 품격있는 상견례 장소로 유명한 한미리. www.hanmiri.kr 네째아주버니 회갑연때~ 임금님이 드시는 수라정찬 아주 잘 먹었슴다!!! 구절판! 옆에 해파리냉채가 있는데...그외 먼..

[생명] 커피 마시기 가장 좋은 시간은? » 아침에 일어난 직후 따뜻한 모닝커피 한 잔, 과연 좋은 선택일까. 사람의 각성 작용과 연관된 호르몬 '코르티솔' 하루 중 커피를 마시기에 가장 좋은 시간은 언제일지 생각해보신 적이 있습니까?　 흔히들 모닝 커피로 부르는 아침 시간이 실제..

'케이크부터 샐러드까지' 에스프레소 활용법 Coffee Transformer 에스프레소가 커피일 뿐이라는 편견은 버리길. 때로는 샐러드 드레싱으로, 가끔 케이크의 크림으로 3단 변신하는 에스프레소의 대활약! 스푼으로 떠 먹는 말캉한 에스프레소 커피 판나코타 재료 에스프레소 1/4컵, 가루 젤라틴 2..

눈과 입이 즐거운 라떼아트의 세계 ↑ [조선닷컴] ↑ [조선닷컴] ↑ [조선닷컴] ↑ [조선닷컴] 곰돌이 1. 잔을 살짝 기울여 뒷부분 앞쪽 지점에 스팀밀크를 따른다. 2. 1/3정도 채워지면 피쳐를 S자형으로 살짝 흔들어준다. 3. 원형의 무늬가 형성되면 약간 전진하면서 계속 따른다. 4. 큰 원형..

추운 날씨에 더 좋은 닭칼국수~! 닭볶음용 닭의 기름기를 제거하고 물에 40분정도 담가 핏물을 제거한다. 2~3번정도 씻은 후 채반에서 물기를 뺀다. 우유100cc로 샤워(?)하고 소금,후추로 밑간을 한다. 우유를 이용하면 고기의 냄새가 제거되고 훨씬 더 연해진다. 생강즙으로 이용해도 된다.(30분정도) 손질..

먹고 싶은 재료들 준비해서 요런모양으로 썰지요~ 깻잎,파프리카,무순,당근,오이,계란,햄,맛살,어묵,단무지... 참치와 치즈,날치알도 함께~! 치즈는 비닐 윗부분을 양쪽으로 제껴 밑으로넣고 8등분~비닐 완전 제거해서 그릇에다 담으면 띠기 불편 ! 소스는 간장에 연와사비를 식성대로 풀지요~ 김은 살..

오징어 콩나물찜 양파1, 호박1/3, 당근1/4, 파 간장,굴소스,고추장,정종,맛술,매실엑기스,흑설탕,물엿,다진마늘 1T.S씩 고춧가루는1+1/2TS 후춧가루도약간 오징어는 내장제거하고 몸부분을 3등분한다. 다이아몬드모양으로 칼집을 넣고 1cm정도로 썬다. 썬 오징어를 양념장에 버무려둔다. 기름을 두른 팬에 ..

웰빙 카레 라이스 단호박1/4 , 닭가슴살2조각, 감자1(고구마), 양파1, 당근1/3, 버섯 닭가슴살은 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 준비 감자는 깍둑썰기하고 양파는 같은 크기로 썰어서 준비 겉만 약간 익힌 가슴살은 감자의 크기와 비슷하게 썬다 단호박은 안쪽을 완전히 제거하고 감자보다는 크게 썬다...

닭볶음용 닭을 이용,기름기를 제거하고 물에 40분정도 담가 핏물을 제거한다. 2~3번정도 씻은 후 채반에서 물기를 뺀다. 우유100cc로 샤워(?)하고 소금,후추로 밑간을 한다. 우유를 이용하면 고기의 냄새가 제거되고 훨씬 더 연해진다. 생강즙으로 이용해도 된다.(30분정도) 양념장은 간장5T.S, 고추장, 고춧..